Blogueando por el cambio

Aprovecha al máximo tu jardín antes del invierno

por Kim McGrigg en
9/22/2009
en Elaboración de presupuestos y ahorros.
Todavía no es octubre y el pronóstico indica nieve para esta noche. Para prepararme, me apresuré a ir al jardín a cosechar la mayor cantidad de verduras posible (el año pasado esperé demasiado y perdí una cantidad insoportable de tomates). Ahora tengo un montón de tomates, albahaca, pepinos y pimientos que ni siquiera una familia de conejos podría consumir rápidamente. Llamé a mi cuñada (que es excelente en todas las cosas domésticas) para preguntarle cómo debería preservar lo último de la generosidad de este verano.   Este es el plan que se nos ocurrió:

Tomates: Ella me recomendó que hiciera y envasara cosas maravillosas como salsa y salsa marinara. En lugar de eso, voy a blanquear tomates enteros en agua hirviendo durante unos minutos, pelarlos y enlatarlos para más tarde (es probable que terminen en chile).

Albahaca: Como en realidad no hice ni enlaté salsa marinara, es poco probable que haga el pesto recomendado. En cambio, me complació saber que puedes congelar albahaca fresca. La albahaca fresca sabe mucho mejor que la seca, además de que esto me ahorrará mucho dinero: el precio de la albahaca fresca generalmente aumenta en los meses de invierno.

Pepinos: Esta es un área en la que vale la pena realizar conservas. ¡Estoy haciendo encurtidos! Mis hijos los comen como si fueran caramelos y un frasco de pepinillos en vinagre de pan y mantequilla en la tienda me puede costar alrededor de 4 dólares (tengo suficientes pepinos para hacer alrededor de 10 frascos de pepinillos). Quizás incluso me ponga un poco creativo: ¡una visita rápida a Cooks.com me permitió encontrar 399 recetas de encurtidos!

Pimientos verdes: ¿Quién diría que esto sería tan simple? Mi cuñada sugirió que los lavara, los cortara y los congelara. Tengo muchas ganas de usar los pimientos en fajitas y pizza.

También es (¿ya pasó?) el momento de preparar el jardín para el invierno. Reader's Digest ofrece una excelente lista de verificación sobre cómo preparar su jardín para los próximos meses de invierno. Si tiene algún consejo para aprovechar al máximo su jardín antes del invierno, ¡me encantaría escucharlo!

Kim McGrigg es la ex Gerente de Relaciones con la Comunidad y los Medios de MMI.

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